Élise Desaulniers est chercheuse indépendante, conférencière et militante pour les droits des animaux. Ses essais Je mange avec ma tête (2011), Vache à lait (2013) et Le défi végane 21 jours (2016) ont été traduits en anglais, en italien, en catalan et en espagnol. Elle a co-écrit deux articles pour l’Encyclopedia of Food and Agricultural Ethics (Springer, 2014) et a reçu le grand prix du journalisme indépendant au Québec (catégorie opinion) pour un texte sur le féminisme et l’antispécisme en 2015. Elle est directrice générale de la SPCA Montréal et l’une des instigatrices du manifeste Les animaux ne sont pas des choses, qui a mené à une réforme du Code civil du Québec reconnaissant explicitement les animaux comme des êtres sensibles. Elle a été candidate aux élections législatives de 2017 avec Renan Larue pour représenter le Parti animaliste dans la circonscription des Français établis en Amérique du Nord.