Le «repas gastronomique des Français» et ses récits, de l'enquête de terrain à l'inscription Unesco de 2010

Csergo, Julia
TitreLe «repas gastronomique des Français» et ses récits, de l'enquête de terrain à l'inscription Unesco de 2010
Type de publicationOIC - Communication de colloque
Année 2015
PrésentateurCsergo, J
Titre du colloqueRaconter l'aliment. La gastronomie et ses récits contemporains
Date de la communication12 mai 2015
Maison d'éditionFigura-NT2 antenne Concordia
Ville, lieuMontréal, Université Concordia
Type de documentDocument audio

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Colloque
Le «repas gastronomique des Français» et ses récits, de l'enquête de terrain à l'inscription Unesco de 2010